পটলের দোলমা

পটল ভর্তা, পটল ভাজি, পটলের ঝোল। এগুলো খেতে খেতে সত্যি কথা বলতে একসময় একটু হলেও বোর লাগে। তাই পটল দিয়ে কি এমন কিছু করতে পারি না, খাবার টেবিলে যেটাতে কামড় দেবার আগে প্রিয়জন বলতেই পারবে না এটা কি তৈরী করা হয়েছে এবং কি দিয়ে। মাংসের কিমা দিয়ে কোফতা/কাবাব মোটামুটি আমরা সবাই খাই, আর এখন মাংসের কিমা আর পটল দিয়ে তৈরী করে দেখাচ্ছি পটলের দোলমা রেসিপি। তৈরী করতে কয়েকটি স্টেপ লাগলেও পটলের দোলমা ভাত, পোলাও, খিচুড়ি দিয়ে খাওয়ার জন্য একটি এক্সেপশনাল রেসিপি। খাওয়ার টেবিলে মাছ মাংসের পাশাপাশি পটল দিয়ে তৈরী এই দোলমা হতে পারে একটি বৈচিত্রময় রেসিপি। চলুন তৈরী করা শিখে ফেলি পটলের দোলমা।

কিমা রান্না করতে লাগছে –

1. মাংসের কিমা ২ কাপ (৫০০ গ্রাম)
2. তেল ০.২৫ কাপ
3. পেঁয়াজ কুচি ০.৫ কাপ
4. ছোটো এলাচ ৩ টি
5. দারুচিনি ২ টুকরো
6. লবঙ্গ ৪/৫ টি
7. তেজ পাতা ১ টি
8. আদা বাটা ১ চা চামুচ
9. রসুন বাটা ১ চা চামুচ
10. হলুদের গুঁড়ি ০.২৫ চা চামুচ
11. লবণ ১ চা চামুচ
12. ধনে গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
13. জিরা গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
14. শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ চা চামুচ
15. গরম মসলার গুঁড়ি ১ চা চামুচ
16. গোল মরিচের গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
17. সামান্য ধনে পাতা

 

পটল রান্না করতে লাগছে

1. বড় পটল ১০ টি
2. তেল ০.৫ কাপ
3. পিঁয়াজ কুচি ০.৫ কাপ
4. আদা বাটা ১ চা চামুচ
5. রসুন বাটা ১ চা চামুচ
6. লবণ ১ চা চামুচ
7. হলুদের গুঁড়ি ০.২৫ চা চামুচ
8. শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ চা চামুচ
9. ধনে গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
10. জিরা গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
11. টমেটো কুচি ০.২৫ কাপ
12. টক দই ০.২৫ কাপ
13. কাঁচা মরিচ ৫/৬ টি
14. চিনি ১ চা চামুচ
15. গরম মসলার গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ

 

➡ এটা গরু/খাসি/মুরগি যে কোনো মাংসের কিমা নিয়ে করা যাবে

➡ ঘরে গরম মসলার গুঁড়ি তৈরী করা শিখতে এই ভিডিওটি দেখুন

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।