১৩
ডিসে

টক-ঝাল-মিষ্টি জলপাই’র আচার

জলপাই দিয়ে আচার তৈরী করার না হলেও ১০ রকম প্রচলিত প্রণালী আছে আমাদের দেশে। আমি টক-ঝাল-মিষ্টি জলপাই’র আচার তৈরীর খুব সহজ একটা পদ্ধতি দেখাচ্ছি।

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

তৈরী করতে যা যা লাগছে

  1. জলপাই ১ কেজি
  2. সরিষার তেল ১ কাপ
  3. ১ টা বড় রসুন
  4. পাঁচ ফোড়ন ১ চা চামুচ
  5. শুকনো মরিচ ৫/৬ টি (প্রয়োজনে কম বেশী করতে পারেন)
  6. লবণ ২ চা চামুচ
  7. শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
  8. ৫০০ গ্রাম আঁখের গুঁড় (প্রয়োজনে কম বেশী করতে পারেন)
  9. ভিনেগার আধা কাপ
  10. গরম মশলা গুঁড়ি ২ চা চামুচ
  11. মৌরী গুঁড়ি ১ চা চামুচ