আমাদের দেশের হোটেলগুলিতে গ্রিল চিকেনের সাথে একটা স্পেশাল সস পরিবেশন করে। যেটা গ্রিল চিকেনের স্বাদ বহুগুনে বাড়িয়ে দেয়। এই একই সস আবার অনেক বার্গার জয়েন্টে প্যাটির উপরেও পরিবেশন করে। যেটা মেওনিজের থেকে অনেক অনেক বেশী টেস্টি হয়। আমি এখানে সেই সসটাই দুই ভাবে তৈরী করে দেখাচ্ছি। একটা প্রসেস ডিম দিয়ে, আরেকটা দুধ দিয়ে। তৈরী করে দেখাচ্ছি কাবাব ও ভাজাভুজি দিয়ে খাওয়ার জন্য গ্রিল চিকেন সস বা বার্গার সস।
ডিম দিয়ে তৈরী করতে লাগছে –
- ডিম ১ টি
- সয়াবিন তেল ১ কাপ
- লবণ ০.৫ চা চামুচ
- চিনি ১ টেবিল চামুচ
- গোল মরিচের গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
- সরিষা বাটা ০.৫ চা চামুচ
- ভিনেগার ১ চা চামুচ
- টমেটো সস ১ টেবিল চামুচ
- টক আচারের তেল+মসলা ১ চা চামুচ
ডিম দিয়ে তৈরী করতে লাগছে –
- দুধ ০.৫ কাপ
- সয়াবিন তেল ১ কাপ
- লবণ ০.৫ চা চামুচ
- চিনি ১ টেবিল চামুচ
- গোল মরিচের গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
- সরিষা বাটা ০.৫ চা চামুচ
- ভিনেগার ১ টেবিল চামুচ
- টমেটো সস ১ টেবিল চামুচ
- টক আচারের তেল+মসলা ১ চা চামুচ
✔ বোতলে রাখার আগে অবশ্যই বোতল পরিস্কার করে ভালো করে শুকিয়ে তারপরে রাখবেন। বোতলে কখনই ভেজা আঙ্গুল বা ভেজা চামুচ ঢোকাবেন না, তাহলে সস বেশীদিন ভালো থাকবে না।
✔ আমি এখানে আমের আচারের তেল+মসলা দিয়েছি।
তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক গ্রুপে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।