২১
নভে.

গ্রিল চিকেন

আমরা সবাই কম বেশী গ্রিল চিকেনের ভক্ত। রেস্টুরেন্টে গ্রিল করতে দেখে স্বভাবতই আমরা ভয় পেয়ে যাই যে এটা তৈরী করা না যেনো কত কঠিন এবং ভেজালের কাজ। কিন্তু এই গ্রিল চিকেনই যে সাধারণ চুলায়, কড়াইর মধ্যে কত সহজে তৈরী করা যায়, সেটা আমরা অনেকেই জানি না। আর বাসায় তৈরী করলেও এর স্বাদ এবং ঘ্রাণ হবে রেস্টুরেন্টের থেকে অনেক গুণ বেশী। কারণ এই রেসিপিতে কোনো ফাঁকিবাজি না করে অথেন্টিক সব উপকরণ সঠিক পরিমাণে দিয়ে তৈরী করেছি। তাহলে শিখে ফেলি চুলার উপরে, কড়াইর মধ্যে গ্রিল চিকেন রান্নার রেসিপি।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. মুরগির মাংস ৭০০-৯০০ গ্রাম
  2. টক দৈ ০.২৫ কাপ
  3. পিঁয়াজ বাটা ০.২৫ কাপ
  4. আদা বাটা ১ টেবিল চামুচ
  5. রসুন বাটা ১ টেবিল চামুচ
  6. শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  7. ধনে গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  8. জিরা গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  9. গরম মসলার গুঁড়ি ২ টেবিল চামুচ
  10. টমেটো সস/কেচাপ ১ টেবিল চামুচ
  11. আনারস বাটা ১ টেবিল চামুচ
  12. সরিষা বাটা ১ টেবিল চামুচ
  13. লবণ ১ চা চামুচ
  14. সামান্য খাবারের রঙ
  15. আম/জলপাইর টক আচার ১ টেবিল চামুচ (মসলা সহ নিতে হবে)
  16. সরিষার তেল (আনুমানিক) ২ টেবিল চামুচ
  17. গোল মরিচের গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ

➡ ঘরে গরম মসলার গুঁড়ি তৈরী করা শিখতে এই ভিডিওটি দেখুন

➡ বসনিয়ান পরোটার রেসিপি শিখতে এই ভিডিওটি দেখুন

✔ হলুদ/সাদা সরিষা নিতে হবে, লাল/কালো সরিষা তিতা করবে। আর হলুদ সরিষারও পেষার সময় একটা কাঁচা মরিচ দিয়ে পিষতে হবে, তাহলে আর তিতা হয়ে যাবার ভয় থাকবে না।

✔ চাইনিজ/ইন্ডিয়ান রসুন মেশিনে বাটলে অনেক সময় সবুজ হয়, আবার অনেক কায়দা করে এটাকে সাদাও রাখা যায়। আমি মেশিনে করি দেখে মাঝে মাঝে আমার রসুন বাটা সবুজ হয়। আর যেহেতু রান্নায় দেয়ার পরে রঙ এর কোনো গুরুত্ব থাকছে না, তাই আমি রসুন বাটার রঙ সাদা করার কোনো প্রয়োজন বোধ করিনা।

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক গ্রুপে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।