বিদেশীরা যদি কমলা, আনারস দিয়ে মাছ মাংস রান্না করতে পারে, আমরা কেনো আমাদের দেশী ফল দিয়ে সেরকম কিছু ট্রাই করবো না! আমাদের গ্রাম বাংলায় চালতা দিয়ে মাছ রান্নার প্রচলণ আছে, যেটা খেতেও অনেক মজা। আমি আজকে আমড়া দিয়ে মাংসের কষা তৈরী করেছি। কেউ কখনো রান্না করেছেন কি-না জানি না। তবে এটার টেস্ট হয়েছে দুর্দান্ত। চলুন রেসিপি শিখতে শিখতে বাকী টিপসগুলো দিয়ে দি।
তৈরী করতে লাগছে –
⚪ আমড়া ৪টি বড়
⚪ মাংস ১ কেজি
⚪ সরিষা বাটা ২ টেবিল চামচ (সাদা/হলুদ সরিষা)
⚪ আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
⚪ রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
⚪ ধনে গুঁড়ি ১ চা চামচ
⚪ জিরা গুঁড়ি ১ চা চামচ
⚪ লবণ: আমড়া মাখাতে ১ চা চামচ, মাংসে ১ চা চামচ
⚪ হলুদ: আমড়া মাখাতে ০.২৫ চা চামচ, মাংসে ০.৫ চা চামচ
⚪ মরিচের গুঁড়ি ১ টেবিল চামচ
⚪ গরম মসলার গুঁড়ি ১ চা চামচ
⚪ সরিষার তেল ০.২৫ কাপ
⚪ তেজ পাতা ২ টি
⚪ দারু চিনি ২ টুকরো
⚪ ছোটো এলাচ ৩ টি
⚪ বড় এলাচ ১ টি
⚪ শুকনো মরিচ ৫/৬ টি
তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক গ্রুপে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।