০৭
আগস্ট

বালতি গোশত

হাঁড়ি, কড়াই, তাওয়ায় তো অনেক মাংস খেলাম! এবার চলুন বালতিতে করে খাই!! কথাটা পড়ে নিশ্চয়ই মজা পেলেন। আসলে মজার কিছু নাই। বালতি গোশত পাকিস্তানের অনেক ট্রেডিশনাল একটা রেসিপি। বলা হয়ে থাকে, গ্রামের অনুষ্ঠানে এই রান্নাটি করে বালতিতে করে পরিবেশন করা হতো, তাই এই রেসিপিটার নাম হয়েছে বালতি গোশত। রেসিপিটার মজা হলো, এটা রান্না করতে কোনো পিঁয়াজ ব্যবহার হয়না। তবে গ্রেভিও কিন্তু কম হবে না। আমাদের রান্নাঘরেই থাকে এমন সব মসলা দিয়ে খুব কম সময়ে তৈরী করা যায় এই রেসিপিটি। চলুন তৈরী করা শিখে ফেলি।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. হাড় চর্বি সহ খাসি/গরু/ভেড়ার মাংস ১ কেজি
  2. টমেটো কুচি ২ কাপ
  3. গরম মসলার গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  4. গোটা জিরা ১ টেবিল চামুচ
  5. গোটা ধনে ১ টেবিল চামুচ
  6. রান্নার তেল ০.৫ কাপ
  7. আদা বাটা ১ টেবিল চামুচ
  8. রসুন বাটা ১ টেবিল চামুচ
  9. শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  10. হলুদের গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
  11. লবণ ১ চা চামুচ
  12. গোল মরিচের গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  13. স্বাদ মতো ধনে পাতা
  14. কাঁচা মরিচ কুচি ১ চা চামুচ
  15. টক দই ০.৫ কাপ
  16. তেজ পাতা ২ টি
  17. দারুচিনি ২ টুকরো
  18. বড় এলাচ ২ টি
  19. ছোটো এলাচ ৫/৬ টি
  20. লবঙ্গ ৬/৭ টি
  21. স্টার এনিস মসলা ১ টি

➡ ঘরে গরম মসলার গুঁড়ি তৈরী করা শিখতে এই ভিডিওটি দেখুন

✔ আসল স্বাদ পেতে চাইলে আমি যা যা দিয়েছি এবং যেভাবে রান্না করেছি, হুবহু ফলো করতে হবে।

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।