১০
ডিসে.

ফুলকপির কোরমা

শীতকালে জনপ্রিয় সবজি ফুলকপি। শীতে অনেকেরই প্রিয় খাবার এটি আবার অনেকেই আছেন যারা ফুলকপি সেরকম পছন্দ করেন না। তবে পুষ্টিবিদদের পরামর্শে শীতের ডায়েটের চার্টে ফুলকপি রাখা অত্যন্ত জরুরি। ভিটামিন, মিনারেল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ফাইটোকেমিকেলসহ বিভিন্ন পুষ্টিকর উপাদানে ভরপুর এই ফুলকপি। চিকিৎসকদের মতে ক্যানসার প্রতিরোধক ফুলকপি। ফুলকপির সালফোরাফেন ক্যানসারের স্টেম সেল ধ্বংস করতে সাহায্য করে এবং বিভিন্ন ধরনের টিউমারের বৃদ্ধি প্রতিহত করে। আর এই সালফোরাফেন উপাদান রক্ত চাপ কমায়। যার ফলে হৃদযন্ত্র ভালো রাখে।

একটা অসাধারন রেসিপি যে মাছ মাংস দিয়েই রান্না করতে হবে, এরকম কিন্তু না। আমি ফুলকপি দিয়ে কোরমা রান্না করছি এবং আপনারা আমার রেসিপি ফলো করে যদি তৈরী করেন, দেখবেন এর স্বাদ ও ফ্লেভারের কাছে অন্য সব শাহী বাদশাহী রেসিপি ফেল মেরে গেছে। দেরী না করে কিচেনে চলে যাই আর শিখে ফেলি ফুলকপির কোরমা রেসিপি।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. ফুলকপি ১ টা বড় (ওজন ১ কেজির বেশী ছিলো)
  2. পিঁয়াজ ১ টা বড়
  3. আদা ১ টুকরো
  4. রসুন ৬/৭ কোয়া
  5. কাঁচা মরিচ
    • মিক্সিং তৈরীতে ৫/৬ টি
    • রান্নায় ৪/৫ টি
  6. বাদাম ১ টেবিল চামুচ
  7. টক দই ০.৫ কাপ
  8. কোরানো নারিকেল ০.২৫ কাপ
  9. ঘি
    • শুরুতে ২ টেবিল চামুচ
    • শেষে ১ টেবিল চামুচ
  10. দুধ ১ কাপ
  11. চিনি ১ চা চামুচ
  12. ধনে গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  13. জিরা গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  14. গরম মসলার গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  15. লবণ ১ চা চামুচ
  16. ছোটো এলাচ ২ টি
  17. দারুচিনি ২ টুকরো
  18. লবঙ্গ ৩/৪ টি
  19. তেজ পাতা ১ টি
  20. কিসমিস ১ টেবিল চামুচ
  21. প্রয়োজন মতো পিঁয়াজ বেরেশতা

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক গ্রুপে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।