বসা ভাতে মাছের পাতুরি ও পাতুরি পাতার ভর্তা

নাগরিক ব্যস্ততার কারণে আমরা যতই ঝটপট রান্না করি না কেন, ট্রেডিশনাল দেশী রান্নাগুলির প্রতি আমাদের সবারই একটা দুর্বলতা আছে। আমি এখন একটা মাছের পাতুরি তৈরী করবো, আবার এই পাতুরির পাতাটা দিয়েই একটা ভর্তা করবো। পাতুরিটা হবে আবার বসা ভাতের ভেতরে, মানে তরকারির সাথে ভাতও রান্না হয়ে গেলো। সবকিছু যেহেতু একসাথে তৈরী হবে, রান্না শেষে পেয়ে যাবো একটা ফুল দেশী প্ল্যাটার। যে কোনো মাছ দিয়ে করতে পারবেন এই একের ভেতরে তিন রেসিপি।

মাছ মেরিনেট করতে লাগছে –

1. মাছের টুকরো ৬ টি
2. সাদা/হলুদ সরিষা ২ টেবিল চামচ
3. কাঁচা মরিচ ৪/৫ টি
4. নরিকেল ০.৫ কাপ
5. রসুন ৪ কোয়া
6. পিয়াঁজ ১টি
7. শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ চা চামচ
8. হলুদের গুঁড়ি ০.২৫ চা চামচ
9. ধনে গুঁড়ি ১ চা চামচ
10. লবণ ১ চা চামচ
11. সরিষার তেল ৩ টেবিল চামচ

রান্নায়/ভর্তায় লাগছে

1. প্রয়োজন মতো লাউ পাতা
2. রসুন ৪ কোয়া
3. কাঁচা মরিচ ৪/৫ টি
4. পিঁয়াজ কুচি ০.২৫ কাপ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক গ্রুপে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।