শাহী সাদা কোরমা
১৯
জুন

শাহী সাদা কোরমা

আজকে কমেন্ট বক্সে অনেকেই আমাকে জিজ্ঞেস করবেন, আপু হালুদ, মরিচ, ধনে, জিরা, ছাড়া মাংসের আবার কেমন রেসিপি! হ্যাঁ ট্রেডিশনাল শাহী এই রেসিপিটি তৈরী করতে এসব লাগে না। তবে একবার রান্না করলে এর দুর্দান্ত ফ্লেভারের আকর্ষণে ঘরের কাউকে আটকে রাখতে পারবেন বলে মনে হয় না। কথা না বাড়িয়ে চলুন রান্নাটি শিখে ফেলি।

  • কোরমা পেস্ট তৈরী করতে লাগছে
    1. কাঁচা মরিচ ২০ টি
    2. আদা ২৫ গ্রাম (আনুমানিক)
    3. রসুন ১০/১২ কোয়া
    4. কাঠ/কাজু/পেস্তা বাদাম ১ টেবিল চামচ
    5. কিসমিস ১ টেবিল চামচ
    6. পিঁয়াজ ১ কাপ
    7. কোরানো নারিকেল ০.৫ কাপ
  • বাটার মিল্ক তৈরী করতে লাগছে
    1. দুধ ২ কাপ
    2. লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
  • মাংস রান্নায় লাগছে
    1. গরু/খাসির মাংস ২ কেজি
    2. লবণ ১ টেবিল চামচ
    3. তেজ পাতা ৩ টি
    4. দারুচিনি ৩/৪ টুকরো
    5. বড় এলাচ ২ টি
    6. ছোটো এলাচ ৫/৬ টি
    7. লবঙ্গ ৮/১০ টি
    8. কাবাব চিনি ১০/১২ টি
    9. কালো গোল মরিচ ১৫ টি
    10. তারা মৌরি (স্টার এনিস) ১ টি
    11. শাহী জিরা ০.২৫ চা চামচ
    12. সামান্য জয়ত্রী
    13. চিনি ১ টেবিল চামচ
    14. আলু বোখারা ৪/৫ টি
    15. কিসমিস ১ টেবিল চামচ
    16. দুধ ১ কাপ
    17. ঘি ০.৫ কাপ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক গ্রুপে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।