কস্তুরী বোটি কাবাব

কস্তুরী মূলত পুরুষ হরিণের পেটে অবস্থিত সুগন্ধী গ্রন্থি নিঃসৃত সুগন্ধীর নাম। হরিণের নাভি থেকে পাওয়া যায় এই কস্তুরী, যা মহামূল্যবান সুগন্ধি হিসেবে পরিচিত। কথিত আছে কস্তুরীর এক তিল পরিমাণ কোন বাড়িতে ফেললে বহু বছর সেখানে এর ঘ্রাণ থাকে। এই কাবাবটার ফ্লেভার ভীষণ সুন্দর হয়, তাই হয়তো এটার নাম দেয়া হয়েছে কস্তুরী বোটি কাবাব। আমার মনে হয়েছে গ্রিল ও কয়লা ছাড়া প্যানে তৈরী করা যায় এরকম কাবাবের এটাই সেরা রেসিপি। আর মোজারেলার কাভারের নীচে থাকার জন্য এর সমস্ত ফ্লেভার ও ময়েশ্চার থাকছে ইন্টেক্ট।

তৈরী করতে লাগছে –

1. হাড় চর্বি ছাড়া মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম
2. রসুনের কোয়া ৯/১০ টি
3. আদা ১ টুকরো
4. কাঁচা মরিচ ৬/৭ টি
5. ধনে পাতা
6. শুকনো মেথি পাতা (কাসুরি মেথি) ০.২৫ চা চামচ
7. লবণ ১ চা চামচ
8. ধনে গুঁড়ি ০.৫ চা চামচ
9. জিরা গুঁড়ি ০.৫ চা চামচ
10. গরম মসলার গুঁড়ি ১ চা চামচ
11. বেসন ২ টেবিল চামচ
12. বাটার ০.২৫ কাপ
13. মোজারেলা ২০০ গ্রাম

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক গ্রুপে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।