মাছ ভর্তা

আমার মনেহয় বাঙ্গালীর শিরায় শিরায় ঢুকে আছে ভর্তা প্রীতি। মাছ ভর্তা, শুঁটকি ভর্তা, শাক ভর্তা, মাংস ভর্তা, কোন জিনিসটার ভর্তা খাইনা আমরা! আমার ভর্তা পর্বে এখন দেখাচ্ছা মাছ ভর্তা।

চলুন দেখি বাংলাদেশী স্টাইলে মাছ ভর্তা তৈরীর ভিডিও:

ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন।

সম্পুর্ণ প্রসেসে আমি মাছ ভেজে ভর্তা করে দেখিয়েছি, তবে আপনারা রান্না করা মাছ দিয়েও একই স্বাদের ভর্তা তৈরী করতে পারেন।

মাছ ভর্তা তৈরী করতে যা যা লাগছে…

1. মাছ – ২ টুকড়ো (২৫ গ্রাম)
2. লবণ – মোট ১ চা চামুচ
   1. আধা চা চামুচ মাছ মাখার সময় আর
   2. আধা চা চামুচ ভর্তা করার সময়
3. হলুদের গুঁড়ি – আধা চা চামুচের একটু কম
4. শুকনো মরিচের গুঁড়ি – আধা চা চামুচ
5. রান্নার তেল – মোট ৬ টেবিল চামুচ
   1. মাছ ভাজার সময় ৩ টেবিল চামুচ আর
   2. পরবর্তি প্রক্রিয়ায় ৩ টেবিল চামুচ
6. শুকনো মরিচ – ৫ টি
7. ৪ টা বড় আকারের পেঁয়াজ
8. রসুন – ১ টি
9. আদা কুঁচি – ১৫ গ্রাম
10. সরিষার তেল – মোট ১.৫ চা চামুচ
11. ধনে পাতা – আন্দাজ মতো