নোয়াখালী অঞ্চলের ভীষণ জনপ্রিয় একটি পিঠা তৈরী করে দেখাচ্ছি। আমার কাছে মনে হয় এই পিঠাটি পৃথিবীর সবচাইতে সহজ পিঠার রেসিপি। এমনকি পিঠাটি তৈরী করা রুটি তৈরী করার চাইতে সহজ। আটা ময়ান করার ঝামেলা নেই, বেলার ঝামেলা নেই, কিন্তু খেতে অসাধারণ। তৈরী করছি নোয়াখালীর খোলাজা পিঠা বা খোলা জালি পিঠা। অনেক অঞ্চলে আবার এই পিঠাটাকে ডিমের পাতলা চিতল পিঠা বা চিতই পিঠাও বলে থাকে। ট্রেডিশনালভাবে এই পিঠাটি মাটির খোলায় (এক রকম হাঁড়ি) তৈরী করা হয়। এখন এই শহরে আমরা আর খোলা কোথায় পাবো, তাই আমি ননস্টিক প্যানেই পারফেক্টভাবে তৈরী করে দেখাচ্ছি এই পিঠাটি।
তৈরী করতে লাগছে –
- চালের আটা ২ কাপ
- লবণ ০.৫ চা চামুচ
- ডিম ৩ টি
- পিঠা আমি পরিবেশন করেছি গরুর মাংসে দিয়ে, গরুর মাংসের রেসিপি দেখুন এই লিঙ্কে
- আর আমার চ্যানেলের সব ভর্তা একসাথে দেখুন এই লিঙ্কে
তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।