06
অক্টো.

প্যারা সন্দেশ – নওগাঁর ঐতিহ্যবাহী এই সন্দেশ তৈরী করেছি মাত্র ২০ মিনিটে

মিষ্টির দোকানের ভেজালের খবর দেখতে দেখতে যখন আমরা অস্থির, তখন আমি দেখাচ্ছি কিভাবে খুব সহজে এই প্যারা সন্দেশ ঘরে তৈরী করবেন, তাও আবার ৪/৫ টি উপকরণ দিয়ে। আর এর অতুলনীয় স্বাদে মুগ্ধ হবে শিশু থেকে শুরু করে বৃদ্ধ পর্যন্ত। প্যারা সন্দেশ দেশের বিভিন্ন স্থানে তৈরী হলেও বলা হয় এই সন্দেশ দেশে প্রথম তৈরি শুরু হয় নওগাঁ শহরে। নওগাঁর প্যারা সন্দেশের সুখ্যাতি দেশের গণ্ডি পেরিয়ে বিশ্বের বিভিন্ন দেশে পৌঁছেছে। কিন্তু ভেজালের ভিঁড়ে হারিয়ে গিয়েছে আসল প্যারা সন্দেশের রেসিপি। এক মিষ্টির দোকানের সাথে আরেকটার মিল নেই। যাই হোক, আমি যেভাবে তৈরী করে দেখাচ্ছি, আশাকরি আপনাদের পছন্দ হবে। এক সময় শুধু পূজা মণ্ডপের উপাসনার উদ্দেশে এই সন্দেশ তৈরি করা হতো। সময়ের স্রোতে এখন তা অতিথি আপ্যায়ন, আত্মীয়স্বজনদের বাড়িতে পাঠানো বা নিয়ে যাওয়া মর্যাদার প্রতীক হয়ে দাঁড়িয়েছে। চলুন শিখে ফেলি কিভাবে মাত্র ২০ মিনিটে তৈরী করা যাবে এই প্যারা সন্দেশ।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. গুঁড়ো দুধ ১ কাপ
  2. কনডেন্সড মিল্ক ০.৫ কাপ
  3. তরল দুধ ০.৫ কাপ
  4. এলাচ ২/৩ টি
  5. ঘি
    • শুরুতে ১ চা চামুচ
    • পরে ১ টেবিল চামুচ
  6. সামান্য জাফরান

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।