সুফিয়ানি বিরিয়ানি

কুরবানি ঈদের কথা মাথায় রেখে একটা নতুন বিরিয়ানি করলাম। এই বিরিয়ানিটা একটু সাদা রঙের হয় কিন্তু অনেক টেস্টি। সুবিধা হলো এটা মাটন – বিফ সহ যে কোনো মাংস দিয়ে রান্না করা যায়।

• মাংস প্রস্তুত করতে লাগছে –
  1. মাংস ২ কেজি
  2. টক দই ১ কাপ
  3. পিঁয়াজ ৪টা মাঝারি আকারের
  4. আদা ২৫ গ্রাম
  5. রসুন ১২ কোয়া
  6. কাঁচা মরিচ ১৫ টি
  7. বাদাম ১ টেবিল চামচ
  8. ধনে পাতা ১ মুঠ
  9. পুদিনা পাতা ১ মুঠ
  10. কিসমিস ১ টেবিল চামচ
  11. লবণ ১ টেবিল চামচ
  12. লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
  13. ঘি ০.৫ কাপ
  14. তেজ পাতা ৩/৪ টি
  15. দারুচিনি ৪ টুকরো
  16. ছোটো এলাচ ৫/৬ টি
  17. বড় এলাচ ২ টি
  18. লবঙ্গ ৮টি
  19. কাবাব চিনি ১০ টি
  20. কালো গোল মরিচ ১০/১২ টি
  21. তারা মসলা (স্টার এনিস) ১ টি
  22. শাহী জিরা ০.২৫ চা চামচ
  23. হেভি ক্রিম ০.২৫ কাপ
  24. জয়ত্রী
  25. চিনি ১ চা চামচ
• বিরিয়ানি রান্নায় লাগছে
  1. বাসমতি চাল ৪ কাপ (১ কেজি)
  2. ছোটো এলাচ ৩/৪ টি
  3. লবঙ্গ ৪টি
  4. তেজ পাতা ১ টি
  5. দারুচিনি ১ টুকরো
  6. শাহী জিরা ০.২৫ চা চামচ
  7. লবণ ১ টেবিল চামচ
  8. রান্নার তেল ১ টেবিল চামচ
  9. লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
  10. ঘি ২ টেবিল চামচ
  11. দুধ ১ কাপ
  12. আলু বোখারা ৬/৭ টি
  13. কিসমিস

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক গ্রুপে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।