মাসালা আলু ভর্তা
আমরা ভর্তা পাগল মানুষ, এমন কিছু হয়তো পাওয়া যাবে না যার ভর্তা আমরা তৈরী করি না। ঝামেলা হচ্ছে, বেশীরভাগ ভর্তাই তৈরী করে সাথে সাথে খেতে হয়। আমি এখন এমন একটা …
সুজি দিয়ে তুলতুলে নরম ঝাল পিঠা
নতুন চালের গুঁড়ি বা আটার জন্য আমরা সাধারণত শীত কালে পিঠা তৈরী করি। চালের গুঁড়ি আর গুঁড় যদি না লাগে, তাহলে সারা বছর পিঠা তৈরী করা যায়। আমি আধা ঘন্টার …
মিক্সড ভেজিটেবল এগ চাওমিন
ঘরের মেয়েরাই কেনো শুধু মেহমানদের আপ্যায়ন করবে! আর আপ্যায়নের জন্য কেনই বা হুলুস্থুল আয়োজন করতে হবে!! রুমানা একটু রেস্টে আছে, তাই আমি আপনাদের শীতের ফ্রেশ সবজি দিয়ে খুব সহজে এগ …
তেঁতুল মরিচের চা
আমার ভয়েস শুনে নিশ্চয়ই বুঝতে পারছেন কিরকম ঠান্ডা লেগেছে! কোনো কিছু খেতেই ভালো লাগছে না, মুখে কোনো স্বাদও পাচ্ছি না। মুখের টেস্টটাকে চাঙ্গা করতে এখন একটা টক ঝাল মিষ্টি স্পেশাল …
মুগ পোলাও
মুগ ডাল দিয়ে আমরা সাধারণত খিচুড়ি রান্না করি। কিন্তু মুগ ডাল দিয়ে কোনো আলগা প্যারা ছাড়াই যে কত মজাদার একটা পোলাও রান্না করা যায় সেটা আমরা অনেকেই জানি না। বিশ …
উত্তরবঙ্গের প্রসিদ্ধ আলু দিয়ে মাংস ঘাটি
আমাদের উত্তর বঙ্গে নতুন আলু ওঠার সাথে সাথে, ঐ আলু দিয়ে বিভিন্ন রকমের রেসিপি করা হয়। তার মধ্যে খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার হচ্ছে নতুন আলু দিয়ে মাংস ঘাটি। শীতকালে বিয়ে …
ময়মনসিংহের বিখ্যাত চ্যাপা শুঁটকি ভর্তা
একটা মজার জিনিস জানেন? চ্যাপা নামে কোনো মাছ নাই, পুঁটি মাছ দিয়ে যে শুঁটকি তৈরী হয়, সেটাই চ্যাপা শুঁটকি। আমাদের উত্তর বঙ্গে চ্যাপা শুঁটকি তেমন পরিচিত না হলেও আমার কাছে …
ট্রেডিশনাল হাঁসের মাংসের কালা ভুনা
কালাভুনা নাম শুনলেই বাসার রাধুঁনীদের মাথা ওলট পালট হতে থাকে। এই না বুঝি কত কিছু করতে হবে এখন! পুরো প্রসেসটাকে সিম্পল করার জন্য এবারের রেসিপিতে আমরা একটা স্পেশাল কালাভুনার মসলা …
উত্তরবঙ্গের বিখ্যাত মাখানো খুদ ভাত
আমাদের উত্তরবঙ্গে শীতের সকালে জ্বলন্ত চুলোর পাশে অথবা রোদ পোহাতে পোহাতে খাওয়ার কিছু স্পেশাল রেসিপি আছে। তাদের মধ্যে একটা হচ্ছে মাখানো খুদ ভাত বা আচারি খুদ ভাত। আমরা এটা এত …
জলপাই চাটনি
আবার ঘন্টার পর ঘন্টা রান্নাও করতে হবে না। এখানে যতগুলো উপকরণ ব্যবহার করবো, সব আমাদের রান্নাঘরেই থাকে।
জলপাই সেদ্ধ করতে লাগছে জলপাই ১ কেজি লবণ ১ চা চামচ হলুদের গুঁড়ি…