সুফিয়ানি বিরিয়ানি
কুরবানি ঈদের কথা মাথায় রেখে একটা নতুন বিরিয়ানি করলাম। এই বিরিয়ানিটা একটু সাদা রঙের হয় কিন্তু অনেক টেস্টি। সুবিধা হলো এটা মাটন – বিফ সহ যে কোনো মাংস দিয়ে রান্না …
কুরবানি ঈদের কথা মাথায় রেখে একটা নতুন বিরিয়ানি করলাম। এই বিরিয়ানিটা একটু সাদা রঙের হয় কিন্তু অনেক টেস্টি। সুবিধা হলো এটা মাটন – বিফ সহ যে কোনো মাংস দিয়ে রান্না …
কুরবানির প্রথম মাংস দিয়ে ঝটপট বিরিয়ানি রেসিপি করে দেখাচ্ছি। এটা দুপুরে প্রিপিয়ার করে সন্ধ্যায় খেতে পারবেন। অল্প কিছু টিপস ফলো করলে বিফ দিয়ে ঢাকাইয়া কাচ্চি যে কতটা পারফেক্ট হতে পারে …
এবার ঈদের দিন পুরান ঢাকার ওদিকে বেড়াতে গিয়েছিলাম। দুপুরবেলা পরিবারের সবাই মিলে একটা নতুন ধরণের তেহারি খেলাম। তেহারিতে দেয়া ছিলো মুগডাল ও আলু। আমার কাছে জিনিসটা একেবারেই নতুন, তবে আলু …
এবার ঈদ এসেছে অস্থির একটা দুর্যোগের সময়ে। তাই বলে পরিবার নিয়ে ঈদের আনন্দ কিন্তু থেমে থাকবে না। আমি এখন একদম বাজেট ফ্রেন্ডলি একটা শাহি বিরিয়ানি তৈরী করছি। বাজেট ফ্রেন্ডলি এই …
ঈদের জন্য একদম কম খরচে হারিয়ালি চিকেন বিরিয়ানি করেছি বিশেষ কোনো মসলার আয়োজন ছাড়াই!
একদম কম খরচে একটা বিরিয়ানি রান্না করছি। দুর্যোগের এই ঈদে খরচের বাহুল্যতায় না গিয়ে যে কত …
বিরিয়ানি নাম শুনলে ভোজন রসিকদের যেমন জিভে পানি চলে আসে, তেমনি রাধুঁনিরা আবার ভয় পেয়ে যায় প্রিপারেশনের কথা ভেবে। আমি এখন রেডিমেড মসলা ব্যবহার করে, অলমোস্ট কোনো ঝামেলা ছাড়াই একটা …
এক্সট্রা কোনো ঝামেলা ছাড়াই একদম রেস্টুরেন্টের স্বাদ ও ফ্লেভারের এগ ফ্রইড রাইস তৈরী করেছি এবং তৈরী করতে কোনো টেস্টিং সল্ট ব্যবহার করি নাই। অথচ টেস্ট এবং ফ্লেভার হবে রেস্টুরেন্টের চাইতেও …
যারা মাংস এভোয়েড করতে চান, তাদের জন্য মাংস ছাড়া বিরিয়ানির মতো একটা রেসিপি করলাম চিকপি দিয়ে। ইজিপশিয়ান পি, চিকপি, কাবুলি বুট, কাবুলি ছোলা, সব কিন্তু একই জিনিস। তো ইজিপশিয়ান স্টাইলে …
চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী কোয়াব তৈরীর সময় বলেছিলাম কোয়াব তৈরী করার পরে বেঁচে যাওয়া মসলা দিয়ে আমি কিছু একটা তৈরী করবো। আমি ঐ মসলাটা দিয়ে খুব সহজে ভুনা খিচুড়ি তৈরী করেছি।
মজার …
হরেকরকম মসলা পাতির আয়োজন ছাড়াই পরিবারের সবাইকে চমকে দেয়ার মতো একটি অসাধারণ বিরিয়ানির রেসিপি নিয়ে আসলাম। পুরো রান্নাটাই করবো সাধারণ রেডিমেড মাংসের মসলা দিয়ে, এমন কি বিরিয়ানির মসলাও ব্যবহার করবো …