১৮
জানু
বাংলা হোটেলের চিকেন ঝাল ফ্রাই
আমার অনেক নিয়মিত দর্শকের অভিযোগ, আমার চ্যানেলে দেশী চিকেনের রেসিপি নেই কেন। তাই এই রেসিপিটি তাদের উৎসর্গ করছি। বাংলাদেশের হোটেলে খেয়েছেন কিন্তু চিকেন ঝাল ফ্রাই খাননি, এরকম হওয়া অসম্ভব।...
-
বিস্তারিত
-
০৬জানুবিস্তারিতচাইনিজ চিকেন ভেজিটেবল
চাইনিজ রেস্টুরেন্টের ভেজিটেবল পছন্দ না, এরকম মানুষ পাওয়া দুঃসাধ্য। আবার এই ডিসটির রেসিপি ইন্টারনেটে পাওয়াও যায় খুব সহজে। কিন্তু আমার অগনিত দর্শকের কাছ থেকে একটাই অভিযোগ শুনি যে, ভালো রেস্টুরেন্টে যেমন...
-
২১নভেবিস্তারিতহাঁসের মাংসের ট্রেডিশনাল মালাইকারি
আমার অগনিত দর্শক অনেকদিন থেকেই হাঁসের মাংস রান্নার একটা ভালো রেসিপির জন্য অনুরোধ করে আসছিলো। এই রিসিপিটি তাদের উৎসর্গ করছি আর দেখাচ্ছি কিভাবে হাঁসের মাংসের ট্রেডিশনাল মালাইকারি তৈরী করে…...
-
০৭নভেবিস্তারিত
ট্রেডিশনাল খাসির মাংসের কোর্মা
খাসির মাংস বা মাটন অনেকেই রান্না করতে চাননা, অনেকে বলেন রান্না ঠিক মতো হয়না, অনেকে বলেন খাবার হোটেলের মতো স্বাদ হয়না, আবার প্রবাসীরা বলেন খাসির মাংসে আঁশটে একটা গন্ধ...
-
১৯অক্টোবিস্তারিত
পাইনঅ্যাপল চিকেন
গতানুগতিক মুরগির মাংসের রেসিপি খেতে খেতে অনেক সময়ই আমাদের কাছে বোরিং মনে হয়। আর তাই এখন একদম আলাদা একটা রেসিপি নিয়ে এসেছি পাইনঅ্যাপল চিকেন। টক-ঝাল-মিষ্টি স্বাদের এই রেসিপিটি দেখতে...
-
০৫সেপ্টেবিস্তারিতব্রেইন মাসালা
মগজে অনেক কলেস্ট্রল জেনেও কিন্তু আমাদের মগজ খাওয়ার নেশায় কোনো রকমের ভাটা পরেনা। আমি বলবো যারা কলেস্ট্রল নিয়ে সচেতন, তারাও বছরে দু-একবার খেলে তেমন কোনো ক্ষতি হবেনা। মগজ রান্নার...
-
২৯আগবিস্তারিতখাসির বাদশাহী রেজালা
খাসির মাংসের রেজালা রান্না করার বেশ কিছু প্রথার প্রচলন আছে আমাদের দেশে যেটা অন্য কোথাও দেখা যায়না। মুরুব্বিদের কাছে শুনেছি যে এই অঞ্চলের শাসক, যেমন রাজা বা নবাবদের জন্য বিশেষ...
-
২২আগবিস্তারিতছোলা বুটের ডাল দিয়ে মাংস রান্না
আমরা যখন ছোটো ছিলাম ছোলা বুটের ডাল দিয়ে মাংসের আইটেমটাকে একদম আলাদা মর্যাদা দেয়া হতো। বিয়ে বাড়ি হোক, জন্মদিন হোক বা অন্য গেট টুগেদার হোক, সব সময় এই ডালটা সবার...
-
১৮জুলাবিস্তারিতঐতিহ্যবাহী মশলাই আলু গোশত্
আমাদের উত্তরবঙ্গে অনেক গ্রাম আছে যেখানে এই মাংস ছাড়া অতিথির আপ্যায়ন হয়না বা বরযাত্রীর খাতিরদারি হয়না। গ্রাম বাংলায় ভীষণ প্রসিদ্ধ এবং ঐতিহ্যবাহী একটা রেসিপি এই মশলাই আলু গোশত্, তবে...
-
০৫মার্চবিস্তারিত
কোরিয়ান স্টাইলে স্ট্যার ফ্রাইড চিকেন
ব্যস্ততার কারনে বাংলাদেশী রেসিপিতে একটা গোটা মুরগি রান্না করা একটু ঝামেলার মনে হয় মাঝে মাঝে। আবার অনেকে মুরগির মাংসের বুকের অংশটা খেতে পছন্দ করেন না। আমাদের এই রেসিপিটা যেমন...
