• ২৯
    জুলা

    নন-স্টিক প্যানে চিকেন স্টেক

    গরুর মাংসের স্টেকের রেসিপি শেয়ার করার পরে অনেকে আমার কাছে চিকেন স্টেক রেসিপি চেয়েছেন। আর তাদের জন্য এখন তৈরী করে দেখাচ্ছি চিকেন স্টেক। আর চুলার উপরে তৈরী করছি সাধারণ...

    বিস্তারিত
  • ২২
    জুলা

    মাংসের আচার

    ছাত্রজীবনে কুরবানী ঈদের পরে যখন হোস্টেলে ফিরতাম, মন খারাপ হতো যে কুরবানীর মাংস ঠিক মতো খেতে পারলাম না। সেজন্য আমি হোস্টেলে ফেরার সময় আম্মু বৈয়মে করে নানুমনির রেসিপিতে এই...

    বিস্তারিত
  • ২০
    জুলা

    খুলনা অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী চুই ঝাল মাংস

    চুই গাছের বয়স যত বেশী হবে, চুইগুলি খেতেও তত বৈচিত্রময় হবে। খুলনা অঞ্চলের বাহিরে চুই এর পরিচিতি কম থাকলেও দিন দিন চুই মানুষের কাছে পরিচিত হচ্ছে এবং এখন ঢাকার...

    বিস্তারিত
  • ১৩
    জুলা

    ২ রকম তন্দুরি চিকেন

    আমাদের প্রিয়জনরা আমাদের সাথে না থাকলেও, তাদের দিয়ে যাওয়া অনেক কিছুই আমাদের সাথে থেকে যায়। এই যেমন এই তন্দুরি চিকেনের রেসিপিটি আমার বাবা আমাদের তৈরী করে খাওয়াতেন এবং এই...

    বিস্তারিত
  • ০৩
    জুলা

    ঐতিহ্যবাহী কালা ভুনার অথেন্টিক রেসিপি

    গুরুর মাংসের কালা ভুনা নামটার কাছে ভোজন পিপাসুদের একটা পুরাতন দুর্বলতা আছে। চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী এই রেসপিটি আমি সাধ্যমতো চেষ্টা করেছি একদম অথেন্টিক উপায়ে পরিবেশন করতে। কালা ভুনা রেসিপির আসল...

    বিস্তারিত
  • ১০
    জুন

    কিমা ছোলা ভুনা

    গতানুগতিক ছোলার ভুনা খেতে খেতে হয়তো আমরা একটু ক্লান্ত হয়ে যাই। তাই ছোলার একটা নতুন রেসিপি নিয়ে আসলাম কিমা ছোলা ভুনা। হ্যাঁ, নাম শুনেই হয়তো বুঝতে পারছেন যে মাংসের...

    বিস্তারিত
  • ০৫
    মার্চ

    রিব-আই স্টেক

    তৈরী করছি বাঙ্গালীদের জন্য স্টেক। বাঙ্গালীদের জন্য এই কারণে বললাম, বাঙ্গালীরা কিন্তু পশ্চিমাদের মতো অর্ধ-কাঁচা গোলাপী মাংস খাবেনা আবার আরবদের মতো শক্ত মাংসও খাবেনা। তো আমি মনেকরি আমার রেসিপিটি...

    বিস্তারিত
  • ১৯
    ফেব্রু

    হোটেল স্টাইলে চিকেন লটপটি

    আমাদের দেশী হোটেলগুলিতে চিকেন লটপটি একটা খুবই ট্রেডিশনাল আইটেম। কিন্তু কেনো যেনো ধীরে ধীরে এই লটপটি আইটেমটি হোটেলগুলি থেকে হারিয়ে যাচ্ছে। বিশেষ করে ঢাকার বড় হোটেলগুলিতে এই চিকেন অটপটি...

    বিস্তারিত
  • ১৭
    ফেব্রু

    আলু দিয়ে মুরগির মাংস

    অনেক ট্রেডিশনাল এবং অনেক রিকোয়েস্ট ছিলো এই রেসিপিটার। অনেকেই মুরগির মাংস রান্না করার ওস্তাদ, কিন্তু আমাকে অনেকেই বলেন যে আপু আমার মাংসটা কিছুতেই পারফেক্ট হয়না। তাই আমি এই রান্নার...

    বিস্তারিত
  • ০৭
    ফেব্রু

    রসুন ভুনা গোশত

    ভুনা মাংস পছন্দ না, এরকম ভোজন রসিক পাওয়া কঠিন। আবারও একটা ট্রেডিশনাল মাংসের ভুনা রেসিপি নিয়ে আসলাম ভুনা রসুন গোশত। সুযোগ হলে তৈরী করে একদম সাদা ভাত দিয়ে খেয়ে...

    বিস্তারিত