১২
সেপ্টে.

ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে করলা আলুর চচ্চরি

আমাদের মধ্যে অনেকেই আছেন যারা করলার নাম শুনলেই ঠোঁট উল্টে ফেলি। তবে, আমরা যতই এই তিতা করলাকে অপছন্দ করিনা কেনো, বিপদে পড়লে করলার কথা কিন্তু মনে করতেই হবে। কেননা, করলা এমন একটি সবজি যা অনেক রকমের রোগ থেকে আমাদের প্রতিরোধ করে এবং রোগ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। যেমন: ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের ঝুঁকি প্রতিরোধ এবং নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, পেটের সমস্যা প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, কৃমি দূর করে এবং হজমে সাহায্য করে, ঠাণ্ড-কাশি কমাতে সাহায্য করে, অ্যাজমা দূর করতে সাহায্য করে, রক্ত পরিশোধন করে, চোখের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে এবং সৌন্দর্য বাড়াতে চুলের সিল্কি করে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে। তবে ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের জন্য সবচাইতে বেশী উপকারী এই করলা। পৃথিবীর বিভিন্ন দেশে করলাকে ডায়াবেটিস, অ্যাজমা, অ্যালার্জি, পেটের সমস্যা, কৃমির সমস্যায় মেডিসিনের পরিবর্তে ব্যবহার করা হয়। তবে করলার তিতা সরিয়ে ফেললে কিন্তু এসব কোনো উপকারই পাওয়া যাবে না। তাই তিতা ব্যালেন্স করে কিভাবে করলার চচ্চরি রান্না করা যায়, সেটাই দেখিয়েছি এই ভিডিওতে।

তৈরী করতে লাগছে –

  1. করলা ২৫০ গ্রাম
  2. ১ টা ইলিশ মাছের মাথা ও লেজ
  3. আলু ০.৫ কাপ
  4. পেঁয়াজ ০.৫ কাপ
  5. কাঁচা মরিচ ৭/৮ টি
  6. লবণ ১ চা চামুচ
  7. হলুদের গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
  8. ধনে গুঁড়ি ১ টা চামুচ
  9. জিরা গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  10. রান্নার তেল ০.২৫ কাপ
  11. সরিষার তেল ২ টেবিল চামুচ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।