তুলতুলে নরম মালাই রোল
সেমাই দিয়ে ঈদের দিন অতিথি আপ্যায়ন করতে করতে আমি হাঁপিয়ে গেছি, তাই মাত্র দেড়শ টাকার গুঁড়ো দুধ দিয়ে আমি অনেক মজার তুলতুলে নরম মালাই রোল তৈরী করছি। রেসিপিটি ফলো করুন …
ক্রিসপি ফিস উইথ পেপারস্
ইফতারিতে বুট পিঁয়াজু, কাবাব, হালিম আর কত খাবো! সেজন্য অনেক মজার একটা বিদেশী রেসিপি নিয়ে আসলাম। বিদেশী রেসিপি মানে তো বোঝেন, তৈরী করার প্রসেস একেবারেই সহজ। যার কারণে আমার মনে …
খেজুরের লাচ্ছি
প্রচন্ড গরমে যখন আপনি অতিষ্ট, এই লাচ্ছিতে এক চুমুক আপনাকে সতেজ করে তুলবে।
তৈরী করতে লাগছে –
খেজুর ৬ টি কুসুম গরম পানি ০.৫ কাপ মিষ্টি দই ২ কাপ গুঁড়ো…
ডাল ছাড়াই ঝটপট পিঁয়াজু
পবিত্র রমযান মাসে ইফতারের টেবিলে ঝটপট পিঁয়াজু পরিবেশনের জন্য আমি ডাল ছাড়া পিয়াঁজু তৈরী করে দেখাচ্ছি।
এমন হয় না যে ইফাতারিতে পিঁয়াজুর তৈরীর জন্য ডাল ভেজাতে ভুলে গেলাম? আবার ডাল …
সরিষা সজনার চচ্চড়ি
সজনা, সজনে, বা সজনা ডাটা, যে নামেই ডাকেন না কেনো, আমাদের দেশে বছরে মাত্র কয়েক সপ্তাহ পাওয়া যায় অসাধারণ এই সবজিটি। সজনা তো অনেকভাবেই খাওয়া যায়, আমি খুব সহজভাবে বিশেষ …
ভ্যানিলা ফ্রুট নুডুলস কাস্টার্ড
ফল মূল ও কাস্টার্ড দিয়ে একটা ভিন্ন স্বাদের ফিউশন ডেসার্ট তৈরী করছি। এটা দেখতে যেমন রঙ্গিন, খেতে সেরকমই অসাধারণ! মজার ব্যাপার হলো এটা তৈরী করে সাজিয়ে ফ্রিজের নরমালে রেখে দিতে …
সুগন্ধী চাল দিয়ে ঝাল পিঠা
পিঠা খেতে কার না মন চায়। তবে পিঠা খেতে ইচ্ছে হলেও এর যোগানের কথা ভাবতেই ভয় ধরে যায়। বিশেষ করে চালের আটা বা গুঁড়ো নিয়ে আমাদের বিশাল মাথা ব্যাথা। তবে …
ইলিশ মাছের মাথার ভর্তা
ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে অনেক পুরাতন একটা ভর্তার রেসিপি করছি। অনেকে হয়তো ভাবছেন মাছের মাথা তো হাড় বা কাঁটা দিয়ে ভরা, সেটার আবার ভর্তা কি! মাছের কাঁটায় আছে প্রচুর পরিমাণে …
স্প্রাইট শ্রিম্প
সিঙ্গাপুরের ইস্ট কোস্ট সি-ফুড সেন্টার নানা ধরণের সি-ফুডের জন্য বিখ্যাত। এখন আমি যে রেসিপিটি করে দেখাবো, সেটা সংগ্রহ করেছি ওখান থেকে। অবাক করার বিষয় হচ্ছে অসাধারণ স্বাদের এই রেসিপিটি তৈরী …
কাড়াক চা
কাড়াক চা! অনেক কড়া ফ্লেভারের ভীষণ রিফ্রেশিং একটা চা। বিদেশে সারাদিন ঘোরাফেরা করে যখন ক্লান্ত হয়ে যাই, এই কাড়াক চা-তে একটা চুমুক দিলেই যেনো সব ক্লান্তি উধাও হয়ে যায়। দুবাইতে …