Author name: Omi Azad

আমাদের উত্তরবঙ্গে কিন্তু ভালো শীত পড়েছে। সকাল বেলা শীত শীত ভাব কমানোর জন্য আমাদের কিছু টোটকা বুদ্ধি আছে। তার মধ্যে একটা হচ্ছে এরকম ঝাল ঝাল ভর্তা দিয়ে খুদ ভাত, করকরা …

আমাদের অঞ্চলে বেগুনকে বাইগন, টমেটোকে আম-বাইগন আর টক কে আম্বল বলা হয়। তাহলে ভর্তার নাম কি দাঁড়াচ্ছে, আপনারা বুঝতে পেরেছেন নিশ্চই। স্ক্রিনে যে রেসিপিটি দেখছেন, এটা পিঠা দিয়ে খাওয়ার জন্য …

আমার মনে হয় ভর্তা আমাদের রক্তের সাথে মিশে আছে। আমরা উত্তরবঙ্গের মানুষ। আমরা ভর্তা করি না, এমন কিছু আছে বলে আমার জানা নাই। সাধারণত ভর্তা তৈরী করে আমরা সঙ্গে সঙ্গে …